Terrines et rillettes
Nos terrines de campagne et nos rillettes de porc et d'oie respectent des recettes traditionnelles qui vous garantissent saveur et authenticité.
Rillettes et terrines sont également disponibles "au détail" tous les mercredis au magasin.
Rillettes de Porc
Bocal pur porc net du contenu :
- 180 gr
- 360 gr
Rillettes oie 100%
Bocal 100% oie net du contenu :
- 180 gr
Terrine campagne
Bocal terrine de porc net du contenu :
- 180 gr
- 360 gr
Différence entre terrines et rillettes?
Une terrine est une préparation de viandes hachées (porc et foie de porc pour la maison Ruault). Le mélange est mis dans une terrine et cuit longtemps.
Une fois la terrine cuite, nous la laissons refroidir pendant 24 heures.
Les rillettes sont réalisées à partir de charcuterie faite avec un mélange de viandes maigres et grasses, coupées en morceaux de petite taille assaisonnées et cuites lentement. La texture des rillettes est généralement moins fine que celle des terrines. La viande est enfin conditionnée dans un pot.
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Mentions legales © Tripes viroises Michel Ruault. Les tripes à la mode de Caen selon la maison viroise Ruault, terrines, rillettes et autres spécialités normandes.
