Pourquoi les Tripes Ruault sont-elles si bonnes?
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Les tripes à la mode de Caen sont un plat traditionnel incontournable de la gastronomie normande. Véritable affaire de patience, avec une préparation qui nécessite dix à douze heures de cuisson à feu doux, les fameuses tripes à la mode de Caen sont fabriqués par la maison Ruault depuis 1955. Pour les consommer, il suffit de les réchauffer à la casserole et de les servir accompagnées de pommes de terre vapeur ou de frites. Que boire avec vos tripes? Du cidre bien sûr, que vous trouverez également chez votre tripier Ruault ou si vous préférez le vin, optez pour un vin rouge sec, assez puissant et non boisé.
La maison viroise vous propose également des rillettes d'oie, des rillettes de porc et des terrines.